DASH significa Dietary Approaches to Stop Hypertension (enfoques alimentarios para detener la hipertensión).
Durante muchos años, ha sido el tratamiento estándar para los pacientes que desean reducir su presión arterial a través de la dieta.
Parte del atractivo de la dieta DASH es su simplicidad y flexibilidad. Se basa en alimentos que se encuentran fácilmente en cualquier supermercado.
¿Qué es la dieta DASH?
Debido a que la dieta DASH está diseñada para ayudar a controlar la presión arterial alta, es una dieta que reduce el sodio, el azúcar y el alcohol y puede aumentar la presión arterial en el cuerpo.
En cambio, consiste en alimentos ricos en magnesio, calcio, potasio, fibra y grasas insaturadas porque son nutrientes que ayudan a prevenir la presión arterial alta y ayudan a controlar la tensión corporal.
Recomendaciones
- Controle que la cantidad de sal para cocinar sea inferior a 3 g / día, lo que equivale a una cucharadita de café.
- Evite los productos precocinados en exceso, los bocadillos en bolsas y los dulces.
- Limite los alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como carnes grasas, productos lácteos integrales, aceite de coco y aceite de palma.
- Utiliza condimentos comunes para cocinar y dar más sabor a la comida (pimiento, pimentón, azafrán, vinagre, limón, ajo, cebolla …) y hierbas (perejil, tomillo, hinojo, laurel, orégano …)).
- La ensalada o pescado enlatado similar es mejor al natural (0% de sal), pero con moderación.
- Evite agregar cubos / tabletas de caldo de carne o pescado a las comidas.
- Evite las bebidas carbonatadas y las bebidas irritantes.
- Limite la ingesta de bebidas azucaradas, caramelos, galletas y pasteles a 5 porciones por semana.
- Asegúrate de consumir al menos 3 frutas al día, y asegúrate de que lleguen a 4 o 5 (preferiblemente piezas enteras antes que jugo natural) y 2-3 productos lácteos desnatados.
- Consuma 4-5 porciones pequeñas (30-45 gramos) de verduras todos los días, muchas de las cuales son ensaladas.
- 6 a 8 porciones de pan integral, pasta y arroz integral todos los días.
- Un total de 4-5 porciones de nueces y frijoles por semana.
- Utilice técnicas de cocción que no añadan demasiada grasa: plancha, asado, horno, microondas, vapor, tetina. Evite freír, empanizar o triturar.
- Beber 1,5 o 2 litros de agua al día (8 tazas / día), incluidas las infusiones.
- Come pescado a menudo. Come carne magra (preferiblemente aves). Coma carne roja como máximo una vez a la semana.
- Para el almuerzo y la cena, agregue 30 gramos de pan, preferiblemente de trigo integral, sin sal.
- Postre para el almuerzo y la cena: 150 gramos de fruta.
¿Quién puede adaptarse a la dieta DASH?
“La dieta DASH es principalmente para personas con presión arterial alta, pero debido a que es un patrón de alimentación bastante saludable, puede usarse para personas sin enfermedades u otras enfermedades metabólicas (como diabetes o dislipidemia)”.
Se ha observado que la dieta DASH potencia el efecto de los antihipertensivos sobre la hipertensión, y en pacientes ancianos que reciben tratamiento, la reducción del contenido de sodio es más eficaz; el manejo de la dieta puede mejorar el estrés de los pacientes con hipertensión refractaria. Por ello, según Ballesteros, “se debe tener precaución a la hora de recomendar a pacientes hipertensos con insuficiencia renal, ya que en estos pacientes en ocasiones puede ser necesario limitar el contenido de fósforo, potasio y proteínas, que se encuentran incrementados en la dieta DASH”.
Prevenir la depresión
Cada vez hay más datos sobre la relación entre la depresión y las dietas ricas en grasas. Con respecto a la dieta DASH, dos estudios publicados en Public Health Nutrition en 2017 y The Journal of Gerontology Series A en 2020 han señalado la relación entre adherirse a la dieta DASH y reducir el riesgo de depresión. Por lo tanto, aunque ambos apuntan a los beneficios de la dieta para la salud mental, aún se necesita más investigación para probar cómo se produce esta asociación.