Aprenda a ejercer autocontrol sobre el enemigo número uno de la salud alimentaria sin hacer sacrificios ridículos como la “dieta de la toronja”.
Ya conoces el himno: La grasa es lo peor que te puede entrar en el cuerpo (después de una bala, claro). Con ese fin, ha estado insistiendo en decir adiós a todos los alimentos que contienen la menor cantidad de este ingrediente mortal, con la esperanza de convertirse en un modelo de salud de la noche a la mañana.
No tan rápido, querida. De hecho, la grasa no debe excretarse por completo.
“Las vitaminas liposolubles deben consumirse con alimentos grasos para que el organismo las absorba correctamente”, afirma el Dr. Benjamín Arana, investigador dietista.Además, la eliminación completa de la grasa corporal es una estrategia que compromete la estabilidad metabólica. Te enseñaremos a utilizar la grasa de forma inteligente y a deshacerte de sus variedades y cantidades más dañinas.
Como deshacerse de la grasa
Un poco de grasa hoy, evite mucha grasa después: así es, un estudio encontró que aquellos que consumían una pequeña cantidad de grasa durante el día satisfacían sus antojos de manera más eficiente, por lo que tendían a consumir menos grasa el resto del día. día. Puedes hacerlo untando un poco de mantequilla en la tostada del desayuno o comiendo un poco de queso por la mañana. La clave es el tamaño de las porciones que son lo suficientemente grandes como para evitar que tenga antojos de más grasa en otros alimentos, pero no tan grandes como para desperdiciar sus ganancias dietéticas.
Equilibra tu consumo: muchas personas deciden hacer lo siguiente cuando intentan eliminar las grasas de su dieta: comer ensaladas y olvidarse de los postres, las frituras, las carnes y los quesos.
Pero, ¿qué tan saludable es tu ensalada? Muchas veces, comer más vegetales y verduras significa comer más condimentos. La decisión de un hombre de reemplazar sus queridas papas fritas con papas al horno a la hora del almuerzo termina rebosante de crema, mantequilla, queso rallado y tocino, un ejemplo clásico de pensar que sustituir un alimento por otro eliminará automáticamente el exceso de grasa. Por el contrario, a veces esta elección suele resultar contraproducente. Es mejor permitirse el lujo de consumir grasa (con moderación) una vez al día, en lugar de pensar que está haciendo lo correcto al abusar de los alimentos que “esconden” la grasa.
– Piense en la grasa permitida: no tiene que decir adiós a la grasa por completo para mantenerse saludable. Los franceses están hartos del aceite de oliva y el queso brie, pero aún disfrutan de una salud cardíaca envidiable y tienden a ser más delgados que sus pares de este lado del Atlántico. Ciertas grasas vegetales tienden a proporcionar mayores beneficios cuando se comen que cuando se desechan, mientras que algunos alimentos que se consideran “malos” pueden permitirse si los rodea con alimentos beneficiosos.
Por ejemplo, un almuerzo grasiento con queso tradicional francés se puede mejorar mucho con pan integral, uvas, espárragos, tomates frescos, mostaza (un condimento bajo en calorías) y una copa de vino. “La moderación sigue siendo clave, por supuesto, pero comer productos grasos y otras carnes magras puede ayudar a mantener una dieta equilibrada”, explica Arana. Eso no significa que tengas que abastecerte de toda la caja cada vez que te llegue un antojo nocturno.
Permítase cometer un “pecado” cada día (una pequeña barra de chocolate, un capuchino o una porción moderada de pastel de manzana), pero mantenga su dieta de carne magra durante el resto del día. “Privarte por completo de los antojos puede ser contraproducente porque cuando los antojos se vuelven insostenibles, puede predisponerte a interrumpir por completo una dieta equilibrada”, advierte Alana. Tarde o temprano esto sucederá. Este descenso repentino y abrupto se evita mejor con una dosis controlada de grasa, que engaña a su cerebro haciéndole decir que ha consumido el premio que reclama y que no causará un desastre de colesterol.